알토란 황태쌈장 레시피 재료 황태채 맛술 소주 다진마늘 즉석된장

황태쌈장은 황태채를 활용해 만든 고소하고 매콤한 소스입니다. 이 쌈장은 다양한 채소와 곁들여 먹기 좋습니다. 황태쌈장의 간단한 조리법을 알아보겠습니다.

 

 

황태쌈장 만들기

 

 

황태쌈장은 황태채를 맛술, 소주와 함께 부드럽게 만든 후, 다양한 양념과 섞어 조리하는 전통적인 장류입니다.

 

이 요리는 황태의 고소함과 양념장의 짭조름함이 잘 어우러져 깊은 맛을 선사합니다.

 

황태채 손질 및 볶기

 

먼저, 황태채를 1cm 크기로 잘라 비닐봉지에 넣고 맛술, 소주, 물 각 2큰술을 넣어 촉촉하게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 황태채가 부드러워집니다.

 

팬에 참기름을 두르고 황태채를 넣어 볶은 후, 덜어냅니다. 같은 팬에 식용유를 추가하고, 양파, 대파, 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.

 

양념장 만들기 및 완성

 

 

볶아 둔 팬에 즉석 된장 3큰술과 고추장 1큰술을 넣고 함께 볶습니다. 이후 볶아 놓은 황태채를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

물 100mL를 넣고 약한 불에서 살짝 끓인 후, 물엿 1큰술과 후추 약간을 넣고 깨소금 2큰술과 참기름을 둘러 섞습니다. 마지막으로 다진 땅콩을 넣어 고소함을 더해 완성합니다.