능이버섯과 꽃갈비가 어우러진 한방탕 요리는 몸에 좋은 재료들로 깊고 진한 맛을 냅니다. 이 요리는 꽃갈비의 부드러운 육질과 능이버섯의 향이 특징입니다.
능이꽃갈비탕 만드는 법
이 음식은 능이버섯과 한방 재료를 넣어, 건강과 맛을 동시에 즐길 수 있는 보양식입니다. 부드럽게 익은 꽃갈비와 깊은 국물 맛이 일품입니다.
꽃갈비를 양념에 재운 후 한방 재료로 만든 국물에 끓이면, 영양이 풍부하면서도 깔끔한 맛이 돋보입니다.
재료 손질하기
능이버섯은 30분간 물에 불려두고, 채소는 미리 준비해 둡니다. 무는 나박썰기로, 대파는 어슷 썰기로, 양파는 채썰기하여 각각 준비합니다.
참송이버섯은 손으로 찢어주고, 알배추는 밑둥과 수평으로 반을 자릅니다. 전복은 내장을 제거한 후 사용합니다.
꽃갈비 준비하기
꽃갈비는 뼈 쪽에 칼을 붙여 0.5cm만 남기고 자른 후, 반대쪽도 같은 방식으로 자릅니다. 이후 칼등으로 고기를 두드려 육질을 부드럽게 만들어 줍니다.
양념에 재워둔 꽃갈비는 진한 맛을 내며, 고기와 양념이 잘 어우러지도록 약 30분 동안 재워두는 것이 중요합니다.
능이꽃갈비탕 조리하기
한방 재료를 넣은 물을 끓여 국물을 만듭니다. 능이버섯을 넣고 중불로 30분간 끓이며, 깊은 맛을 내는 국물이 완성됩니다.
준비한 무, 참송이버섯, 대파, 알배추, 꽃갈비, 전복을 전골냄비에 차례대로 깔고, 한방국물을 부어줍니다. 소금과 후추, 굴소스를 풀어 중불에서 끓입니다.
1. 능이버섯과 한방 재료를 준비하여 국물을 끓입니다.
2. 꽃갈비를 얇게 포 떠서 양념에 재운 후 준비합니다.
3. 전골냄비에 채소와 고기를 차례대로 깔아 준비합니다.
4. 한방국물을 부어 약 20분간 끓인 후 완성합니다.
