류수영 어묵국수 레시피 오뎅 요리 종류 추천 소면 국수 삶는 시간 참치액젓

편스토랑 236회에서 류수영 씨가 소개한 '어묵국수' 레시피는 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 이 레시피는 어묵과 소면을 사용하여 간편하면서도 맛있는 국수를 만들어줍니다.

 

어묵국수 만드는 법

 

먼저 대파 1대를 2등분하고 4cm 길이로 자릅니다. 사각어묵 4장을 돌돌 말아 면처럼 얇게 썰어 준비합니다.

 

냄비에 물 1리터와 대파를 넣고 강불로 끓입니다. 파의 숨이 죽으면 참치액 3스푼을 넣고, 물이 끓으면 썰어 놓은 어묵을 넣어 끓입니다.

 

어묵 육수 만들기

 

어묵이 국물을 머금어 부풀면 후추 10바퀴를 돌려 간을 맞춘 후 불을 끕니다. 이렇게 하면 어묵의 맛과 향이 진하게 배인 국물이 완성됩니다.

어묵 할인가 >>

 

육수를 만드는 과정은 간단하지만 맛을 좌우하는 중요한 단계입니다.

 

 

어묵과 대파의 조합은 국물의 깊은 맛을 더해줍니다. 참치액을 넣어 감칠맛을 더하는 것도 잊지 마세요.

 

소면 삶기

 

팬에 물을 받아 끓이고, 소면 2인분을 넣어 2분 30초 동안 삶습니다. 삶은 면을 찬물에 헹구어 전분기를 제거합니다. 면을 찬물에 빨래하듯 비벼주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 면이 더 쫄깃해집니다.

 

헹군 후에는 물기를 잘 제거해야 합니다. 면의 물기를 제거하지 않으면 국물의 맛이 희석될 수 있습니다. 이 단계는 국수의 식감을 좌우합니다.

 

국수 완성하기

 

마지막으로 면을 토렴한 뒤, 그릇에 담고 준비한 어묵 육수를 부어줍니다. 이렇게 하면 맛있는 어묵국수가 완성됩니다. 취향에 따라 고춧가루를 추가해 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

어묵국수는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 요리입니다. 따뜻한 국물이 일품인 이 요리는 언제 먹어도 좋습니다.